《巧活幸福廚房》台灣在地安心食

(◉ω◉)雞肉鮮嫩、洋蔥辛香、番茄與檸檬的酸甜滋味，不僅口感清爽，雞胸肉內含豐富的蛋白質與蔬果的天然纖維，是夏日低卡輕盈的美味料理。

搭配麵包作成雞絲沙拉堡，爽口又飽足!

雞胸肉：
脂肪很少，幾乎沒有雞肉特有的腥臊味，屬於低脂高蛋白優質肉品。
雞胸肉熱量低外，最重要的是它含豐富的維生素B6及菸鹼酸。日本研究發現，雞胸肉含有肌肽和甲肌肽....等豐富營養。

維生素B6與菸鹼酸是身體能量及新陳代謝不可或缺的營養素，可清除體內自由基，阻抗細胞老化，預防身體及肌膚老化。
肌肽和甲肌肽抗氧化作用高，不僅有抗老效果，還能提升運動能力。激烈運動時，屬於疲勞物質的乳酸會囤積在肌肉，而肌肽和甲肌肽可預防乳酸產生，同時去除活性氧，快速恢復精神。

【泰式涼拌雞絲】

食材：雞胸肉1付、洋蔥1顆、番茄1顆、小黃瓜2根、彩椒半顆、蒜頭2瓣、香菜適量。

醬料：魚露3大匙、檸檬汁3大匙、糖2匙、鹽少許

💛先將雞胸肉對半切塊放入碗中，加入一匙太白粉或蛋清拌勻，讓肉質飽水。

❤️起一鍋滾水，放入雞胸肉後立即熄火，上蓋燜8分鐘；之後撈起放涼切絲備用(手撕亦可)。

💚 (A)將魚露3大匙、檸檬汁3大匙、糖2匙、鹽少許倒入碗中調勻備用。

💚 (B)將洋蔥切絲、番茄切塊、小黃瓜及彩椒切絲、蒜頭切末、香菜切碎放入大碗中備用。

💙將雞絲放入(A)大碗中，加入(B)調味醬汁，將所有材料輕輕拌勻，就完成一道清爽又美味的料理

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