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《泰式酸辣魚片》
材料：
1. 潮鯛生魚片(切片)
2. 洋蔥絲
3. 香菜末
醬汁材料：
1. 魚露1大匙
2. 白醋1/2大匙
3. 辣椒末適量
4. 糖少許
5. 檸檬汁少許
作法：
1. 調製醬汁備用。
2. 熱鍋滾水，用淋滾水方式將魚片燙熟瀝乾。
3. 淋上醬汁，撒上香菜即完成。
泰式酸辣魚片是道做法簡單又十分適合宴客時的小菜，
選用已切片好的潮鯛生魚片，
只要打開外包裝直接泡水5-10分鐘即完成退冰，
之後燙熟加入泰式醬汁即可以完成。
最重要的是還要在盤底下鋪上脆度極佳的紫洋蔥，
搭配魚片一起入口，酸辣開胃整體更具層次感。
其實洋蔥品種很多，但若以顏色來區分，可以分成黃、紫、白三種，
其中紫洋蔥是最適合做涼拌沙拉，或搭配肉品一起生食。
而且洋蔥不僅便宜又適合搭配多種食材，
更含有天然合成維生素、葡萄糖與豐富纖維，
能降血脂，促進腸胃蠕動，有助增強代謝功能、提高免疫力。
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