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面對更年期,每個人的體質都不同,症狀的差異也很大,有些人沒有什麼不適感就過去了,有些人卻會產生相當多的症狀。這其中差異有一個關鍵,就是年過40歲一定要積極保養,包括月經前後搭配進補的藥膳或中藥,讓腎氣衰退的速度不要那麼快,也可以減緩荷爾蒙像溜滑梯一樣的下降速度。

面對更年期,每個人的體質都不同,症狀的差異也很大,有些人沒有什麼不適感就過去了,有些人卻會產生相當多的症狀。這其中差異有一個關鍵,就是年過40歲一定要積極保養,包括月經前後搭配進補的藥膳或中藥,讓腎氣衰退的速度不要那麼快,也可以減緩荷爾蒙像溜滑梯一樣的下降速度。

 

中醫的重點在於補腎氣疏肝,切勿自行亂進補,應由醫師診斷之後給予中藥及藥膳的建議。很多熟女以為月經過後就是吃四物湯,但四物只是補血,況且也不是每個人的體質都適合四物進補。

 

補腎湯水 >>> 丹參紅花燉烏骨雞

材料:烏骨雞800克,丹參10克,紅花6克,川貝母15克,味精3克,姜5克,大蔥6克,鹽5克,胡椒粉2克,料酒10克。

做法:將烏雞宰殺後,去毛,內臟及爪;丹參潤透,切成薄片;川貝母去雜質,切成大顆粒;紅花去雜質,洗凈;姜拍松,蔥切段;將烏雞、川貝母、紅花、丹參、姜、蔥、紹酒一同置於燉鍋內,加入2800毫升清水;將燉鍋置武火上燒沸,再用文火燉煮35分鐘;加入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。

功效:烏骨雞是女人養生滋陰補腎的首選美味食物。烏骨雞做菜或者是煲湯,都對女性健康非常有好處,不但可以滋陰養顏,還可以氣血雙補。

推薦食材:巧活 華陀雞 盤裝分切、雞肉切塊、分切雞腿

 

華陀雞 分切雞腿

 

補腎湯水 >>> 海參燉瘦豬肉

材料:豬瘦肉250克,水發海參250克,大棗5枚,調料適量。

做法:可先將海參洗凈,切絲。豬瘦肉洗凈,切絲。大棗去核,洗凈。把全部用料放入燉盅內,加開水適量蓋好,小火隔開水燉2~3小時,調味後即可。

功效:補腎益精,滋潤腸燥。海參既能補腎陽,又能滋腎陰,具有陰陽雙補、大補元氣的功效。豬瘦肉具有甘平而潤的特點,能潤腸胃,生津液,豐肌肉。大棗則是補血健脾的良藥。把這三食物煮成羹湯,在補腎養血、潤燥滑腸等方面均有很好的功效。

推薦食材:巧活 能量豬 豬小排、里肌火鍋片、松坂肉、霜降肉

 

能量豬 霜降肉

 

 

補腎湯水 >>> 板栗煲雞湯

材料:雞肉100克,生薑5克,枸杞10克,板栗15-20粒。

做法:將整雞剁成寸塊,選有骨肉100克,在開水中焯一下,放入湯鍋內。再把枸杞、板栗、生薑依次放入鍋中,倒入高湯適量。大火燒開後,文火再煲1小時。出鍋時,調入精鹽,即可食用。

功效:雞肉可益氣補血,治脾胃虛弱;生薑可發汗散寒、止嘔解毒;枸杞可補腎益精、養肝明目;板栗可益氣養胃補腎,對大便稀軟有治療作用。這道板栗煲雞湯,對體乏氣短、腎虛腰痛,有較好的滋補療效。

推薦食材:巧活 黑鑽雞 盤裝分切、全雞腿、分切雞腿、去骨雞腿肉

 

黑鑽雞 分切雞腿

 

原文來源:https://health.tvbs.com.tw/medical/308466

 


 

補腎助眠茶飲

中醫的方劑本身就有甘麥大棗湯,利用甘草、小麥和大棗做成茶飲不但方便,味道甘甜、非常好入口,可當作日常飲料喝,一天飲用1000cc即可。

 

 

 

 

酒釀豆漿

東方女性對豆製品接受度很高,如果加入一些變化會更美味。酒釀豆漿香氣迷人,喜歡水果的女性還可以加一些蘋果丁進去,營養更豐富。

 

 

材料:甜酒釀2大匙、豆漿200cc、桂花、冰糖少許

作法:將酒釀與豆漿倒入鍋中加熱,依個人喜好加入少許冰糖、桂花;冬天可添加少許薑泥。

食補祕訣:酒釀是糯米發酵製成,作用是益氣、生津、溫經,許多豐胸食譜都少不了它;酒釀中的麴菌可增加腸道益菌、改善腸胃機能及排便。桂花溫胃、理氣散瘀、風味絕佳。

 

杜仲腰花

中醫講「以形補形」,雖然以營養學來看豬腰只有蛋白質,而中醫的理論認為它是入腎經,先決條件是使用的豬腰子必須處理得很好、很乾淨。

 

 

材料:杜仲5錢、枸杞3錢、豬腰一副、紹興酒20克、蔥1/2根、大蒜1克、薑片10克、醬油30克、太白粉或片栗粉20克、鹽適量、糖適量

作法:

1. 杜仲熬成濃藥汁約60cc,加入太白粉、紹興酒、醬油、鹽、糖攪拌成醬汁。

2. 豬腰剖半,除筋膜後切斜片,再切出腰花。

3. 炒鍋熱油後投入腰花,加蔥、薑、蒜快炒。

4. 倒入芶芡汁及枸杞,翻炒均勻。

食補祕訣:這道杜仲腰花取其以形補形,杜仲補腎陽、枸杞滋腎陰,對於更年期腎虛腰膝痠軟、眩暈、頻尿以及更年期前預防卵巢早衰都有功效。

 

原文來源:https://health.tvbs.com.tw/nutrition/308817

◎ 本文摘自/《時療》余雅雯 著  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 圖片/健康2.0資料照‧平安文化提供

 

 

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有「台菜詩人」封號的名廚林祺豐分享白斬雞私房鮮嫩祕技,原來運用雞油、雞爪即可增添香味與膠質,在家也能煮出經典年節菜。

材料:

全雞1隻、雞爪1公斤、雞油150克、水10公斤、鹽430克、米酒20克

做法:

1.起10公斤清水一鍋供烹煮用,入雞油、鹽430克;另燒一鍋水供汆燙用。

2.洗淨雞腹血水、內臟,修剪趾甲、雜毛,反折雞腳塞入雞腹,於脖子下方開孔以便熱水流通。

3.雞爪剁去趾甲,以刀背砍爪骨使內裡斷碎,汆燙2分鐘撈起冷水洗淨放入烹煮鍋,熬30分鐘融出膠質。

4.採三進三出(進6秒、退4秒)方式汆燙全雞,以去除血水、使腹腔與雞身均溫,汆燙完畢撈起,待烹煮鍋水滾後投入。

5.全雞下鍋立刻蓋上鍋蓋轉大火,待鍋蓋邊緣冒出大量蒸氣、沸騰即熄火燜半小時以上(若雞隻重近3公斤則燜55分鐘)。

6.以長筷撐起翅膀下緣起鍋,全雞趁熱抹上米酒與鹽,再用S型不鏽鋼鈎倒掛雞隻、使湯汁集中於雞胸,以電風扇吹涼靜置1小時,即可切剁擺盤。

7.取25克蒜米用菜刀拍碎,投入150克黑豆蔭油泡置8小時,即完成傳統台式沾醬,也可搭配客家桔醬享用。

 

原文來源:康健 http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=71080

 

大廚教你一件事/白斬雞怎麼做才嫩?

 

不想排隊擠餐廳的你,想要吃媲美土雞城嫩香的白斬雞,自己動作手也行!讓專業大廚來教你,影片教學超簡單的啦。

我知道~你一定想問,沒有雞油怎麼辦?巧編教你更簡單的做法。

 

1. 將黑鑽全雞(1.8KG)完全退冰後,用清水沖洗表面備用。

2. 燒兩鍋水,A清水 B清水加入2包雞高湯、鹽2大匙、米酒1杯。

3.採三進三出(進6秒、退4秒)方式汆燙全雞,以去除血水、使腹腔與雞身均溫,汆燙完畢撈起,投入滾燙的調味湯鍋。

4. 全雞下鍋立刻蓋上鍋蓋轉大火,待鍋蓋邊緣冒出大量蒸氣、沸騰即熄火燜35-40分。

5. 利用筷子戳透雞身,無血水流出就OK啦!

6. 趁熱抹上鹽及蒜末,加入少許胡椒粉更香喔!

 

😋剩下的雞湯(100%雞高湯+100%天然雞汁),巧手再變2道菜。


🍲撈起浮油到小鍋並倒入一半雞湯,加入桂竹筍續滾,就是好吃的雞油香筍。


🍲另一半雞湯,加水稀釋到適量鹹度,加入蘿蔔或苦瓜續滾,搖身一變香醇雞湯。

#黑鑽雞全雞 #心頭暖雞高湯 #蒜頭雞 #白斬雞 #經典台菜

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草根影響力新視野 鍾方

 

有位在醫院任職的營養師推崇衛生部長期以來對三高、肥胖族群的飲食原則宣導,因為「少肉多菜」的吃法已深入中年族群,在他的營養門診,有不少七、八十歲的老病人在五、六十歲的年紀,擔心多肉少菜的飲食得到三高、中風機率大增,所以改成少油、多纖維的飲食,每天吃6、7盤蔬果(約6、7百公克),偶爾吃一、兩片魚肉,烹調蔬菜多半是水煮,淋上少許的油調味。

 

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老人家少肉多菜不好嗎?

營養師焦慮恐會營養缺乏
事實上,他的推崇是帶著焦慮,因為步入七、八十歲老人家的生理特性已經改變了,會有牙齒脫落,咀嚼不易、味蕾嗅覺改變,覺得菜不好吃、消化功能衰退,吃不太下種種的生理變化,如果仍然比照之前少肉多菜的飲食原則,絕對會有營養缺乏的問題,加上蔬菜纖維多,容易飽脹,致使老人家必須優先吃的醣類,蛋白質的在吃不下的狀況下無法充分攝取,所以開始鼓勵老人家要改變飲食習慣,豆、魚、肉、奶、蛋這類蛋白質食物要多吃一點,蔬菜、水果適量吃。

 

蛋白質食物是銀髮族飲食要角

少吃或吃不夠容易釀成肌少症
蛋白質食物在老人家飲食中扮演重要角色,缺不得。當身體裡面的蛋白質不夠,容易釀成肌少症,提高三高、不良於行、骨折、認知障礙等疾病風險,所以老人家必須改變過去少肉多菜的飲食習慣,同時增加蛋白質攝取量,才能避免肌肉症的發生。

 

什麼是肌少症,與少吃肉有關係嗎?常會有人提出這個問題。從字義解釋,肌是指骨骼肌肉,少是指骨骼肌肉減少,造成肌肉功能衰退,或許你曾看過老人家羸弱的畫面,小腿瘦得像竹竿或鳥仔腳,步態不穩、走路越來越慢,還有人是從椅子上起身很費力,或是沒有辦法轉開瓶蓋、擰乾毛巾,有可能是肌肉量不足引起的功能問題。

 

肌肉流失越老越趨嚴重

留肌需攝取足量蛋白質
人體肌肉約佔體重的30~50%,在身體自然老化下會跟著流失,30歲以後,肌肉會一點一滴流失,一些研究指出,每10年約減少8%,不妨自己計算一下,一位女性30歲那年,身上肌肉組織若是20公斤,到了70歲,會減少4.8公斤肌肉組織,剩下約15公斤,年紀愈大,速度愈快。

肌肉流失是自然老化現象,為什麼又和少吃肉有關?原因是蛋白質為構成肌肉與內分泌腺主要材料,老年人要維持肌肉量,只要每天吃進足夠的蛋白質,每公斤體重需要1.2~1.5公克蛋白質,是不用過分擔心肌肉流失。肉類蛋白質含量豐富,是優質蛋白質,無論豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚肉,所含的蛋白質都容易被身體吸收及利用,少吃肉的話,對於留肌、增肌都是嚴峻考驗。當然除了肉類以外,豆、蛋、奶類也都是優質蛋白質,不吃肉或少吃的人,足量補充這類食物,一樣可以降低肌肉流失。、

 

吃得下最重要

巧思提高食慾
只是老人家因生理變化的關係,常有吃不下困擾,所以在料理蛋白質食物時要多放點心思,肉類要用絞肉或切絲,易於他們的咀嚼。因味覺鈍化,常覺得食物沒味道,可以多用些有氣味的辛香料提味,如九層塔、蔥、蒜、八角、花椒,也可以將鳳梨、檸檬等水果入菜,提高老人家的食慾。烹調方式少用油炸,蒸、燉煮、焗烤比較適合老人家食用。許多老人對於加工食物情有獨鍾,很愛醬瓜、醬筍配稀飯吃,但就少了蛋白質,不妨煎顆嫩荷包蛋,或添一塊滷豆腐、切兩塊滷豆干,可增加他們攝取蛋白質的份量。

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巧編之前有貼文廉價雪花【注脂肉】加工影片

這次又找到影片,教你判別雪花牛真假

 

 

兩大重點:

💢油花太整齊

💢手壓有乳狀物

只要有這兩點,看來離加工雪花不遠矣

而且這種肉無法放冷藏,一化掉就看得出來

 

再者可注意肉色。

牛肌肉中含有的「肌紅蛋白」本身是深紫色,在肉品被切開後,肌紅蛋白中的鐵質會和空氣接觸,轉化成氧化肌紅蛋白(Oxymyoglobin),顏色就會變成明亮的櫻桃紅;所以紫紅色的肉並不是不新鮮了,其實它比鮮紅色還要新鮮呢!只要觀察一下超市冷凍櫃裡以真空密封包裝的牛排,會發現它們大多是呈現紫紅色,就是因為尚未氧化的關係。

注脂肉是加工肉,表面呈現咖啡暗灰,跟天然牛肉差很大。

 

低價的雪花肉,幾乎都流通於夜市及小餐廳,還有冷凍拍賣商品。
要吃就要買生鮮牛肉,建議找【知名品牌】或者選購【冷藏牛肉】,有信譽保證及眼見為憑,才能夠吃得安心。

 

#美澳牛肉 #冷藏現切 #巧活鮮物市集 #品質嚴選


#日本鹿兒島A5等級和牛 #澳洲巧克力和牛 #澳洲全血和牛

 

牛肉專家【巧活鮮物市集】和牛專賣店

 

新光三越 信義A4 (02)2729-1559

新光三越 天母店  (02)2872-1590

新光三越 桃園大有店 (03)3314-914

板農活力超市 板農店 (02)2272-2558

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日本人口中的「霜降」指的就是牛肉上的脂肪紋理,大理石狀的油花越均勻,售價也越高。日本商人就在80年代發明人工注入脂肪的技術。從製造注脂牛肉過程的影片中可以看到,業者利用40公分長、100多支針頭的特殊機器,來回在牛肉中注入白色牛油和調味料。

 

注脂牛肉和重組牛肉最大的不同是,注脂牛肉都是用整塊完整牛肉加工,而重組牛肉則以碎牛肉加壓而成。但你以為注脂牛肉除了加入脂肪以外,就沒有添加劑了嗎?其實牛肉裡頭了加入脂肪、水分,還有提味用的味精(L-麩酸鈉、胺基乙酸、DL-胺基丙酸)、鹽、加工澱粉、增黏劑(玉米膠、果膠)等常見的肉品添加劑。

 

 

 

大家都說好牛肉要吃原味,挑選真正天然的「雪花牛」主要方法還是要看價格。以市售最便宜的生牛排來看,每公斤就要價約1000元。所以最常吃的8盎司雪花牛排,店家售價至少要賣500元以上才有合理賺頭。若低於300元,很有可能就是注脂牛肉。

除此之外牛肉的「產地」也是可靠依據,注脂牛肉和重組牛肉多產於酪農大國;例如台灣本土牛肉產量少,多做加工不符合經濟效益。

選購美日進口的牛肉時,還是要記得注意上頭標籤,註記「Artificial marbling Beef」、「Meltique Beef」就是注脂牛肉。
加工牛肉若沒有標記是違法的,所以下次聽到有批牛肉好便宜的,還是記得一分錢一分貨吧。

#冷藏牛肉較安心 #一分錢一分貨 #超市選購 #檢驗合格

 

 

原文網址: 廉價雪花牛是假! 打針「注入脂肪」變白色紋理 影片讓人好倒胃 | 鍵盤大檸檬 | ETtoday新聞雲 https://www.ettoday.net/dalemon/post/36367#ixzz5Ix8IpUKt

原文網址: "打針肉"吃下肚?注脂肉充斥網購夜市 混充原肉顏色混濁有"針孔"|記者林彥汝 卓煥鈞|【新聞深一度】20180514|三立新聞台 https://www.youtube.com/watch?v=qCZ_qLxHWOA

 

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常見的4大食安謠言:


1.微波爐加熱食物,對人體健康有害?
該網站統整資料指出,微波的原理是利用電磁波激化食物中之水分及極化物質,使其摩擦生熱,並不會產生有害物質。民眾需要注意的是盛裝的容器是否能夠微波。

2.隔夜茶喝了會致癌?
人們會擔心隔夜茶中含有亞硝酸鹽。但經過專家的測試,1公升之隔夜茶僅測出不到1毫克的亞硝酸鹽,與造成中毒所需的200毫克相差甚遠。因此,過年期間家中長輩若想喝茶,也能藉此扭轉他們對隔夜茶的印象。


3.綠頭薯條吃了可能中毒?
綠色是因為日照產生葉綠素,其與「龍葵鹼」一樣都存在馬鈴薯中,而經過去皮油炸烹調還會減少70~90%!因此民眾吃到一根表面出現綠色的薯條,不至於對健康造成影響。

綠薯條 補充說明

綠薯條上面綠綠的物質是什麼?

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,馬鈴薯經日光照射,皮可能會變綠、發芽,這時就會產生高濃度的「龍葵鹼」,是馬鈴薯天然的預防蟲害機轉,也是一種神經毒素。

顏宗海說,龍葵鹼是脂溶性毒素,大多數從腸胃道排出,少數會從尿液排掉,國外研究指出,龍葵鹼在生物體內半衰期約11小時,一般而言,中毒症狀可能在812小時後才出現,也可能10分鐘就發作。

吃到「龍葵鹼」會怎麼樣?台灣法令如何管?

顏宗海說,吃到含龍葵鹼的薯條,恐出現嘴唇發麻、肚子痛或嘔吐症狀,國外曾有案例,吃到中毒住院,甚至引發心律不整、呼吸衰竭死亡。根據國外研究指出,每公斤體重吃1毫克龍葵鹼就可能中毒。

根據現行法令,並沒有針對馬鈴薯中的龍葵鹼訂出限量標準,食藥署食品組副組長許朝凱表示,去年7月已首次預告「食品中污染物質及毒素衛生標準」草案,計畫將馬鈴薯的「龍葵鹼」限量訂為200ppm,和美國標準200250ppm相當。

不過,顏宗海說,世界衛生組織、英國對於龍葵鹼的標準都比美國還要嚴苛,建議食藥署應儘快針對市售產品進行採樣、化驗、了解背景值,訂出適合台灣的龍葵鹼標準。

 

4.香腸不能搭配養樂多?
加工肉品因添加亞硝酸鹽、硝酸鹽,而養樂多含有活菌類,因此搭配食用會增加亞硝胺生成的機會,但倘若依照合格標示使用,應不致危險健康。

經過一系列的闢謠,有網友看完無奈留言:「習慣就好!」、「家中還是有一票人相信」、「很多人就是覺得電磁波有毒吧」、「小時候還聽說黃豆製品吃太多會性早熟或得乳癌」、「我們家都說喝可樂不能配牛奶」、「微波爐真的
很無辜欸」。

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添加亞硝酸鈉不會致癌

網路謠言指出,亞硝酸鈉被拿來做為香腸、火腿、叉燒肉製造過程的添加物,讓死豬肉的肉製品色澤鮮豔,製作過程中常會被過量添加,一旦進入腸胃被人體吸收將會致癌。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示,亞硝酸鈉是一種防腐劑、能抑制細菌繁殖以避免肉品產生肉毒桿菌,但亞硝酸鈉本身並非致癌物,轉化成「亞硝胺」才是致癌物。

 

買完整包裝肉製品

亞硝酸鈉若與高胺類的魚乾、蝦乾或新鮮秋刀魚等食物一起吃,才容易轉化成亞硝胺,預防之道是將含有抗氧化物的蔬菜、水果一起吃,或平常多喝優酪乳讓腸道菌落環境較佳,避免腸道壞菌將亞硝酸鈉轉化成亞硝胺。
衛生署食品處技正謝定宏表示,《食品衛生管理法》及《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規定,亞硝酸鈉可使用於肉製品及魚肉製品,只要殘留量低於每公斤於0.07克以下即可。
謝定宏提醒民眾,選購肉製品時,最好購買完整包裝的產品,避買傳統市場來路不明或色澤鮮豔的肉製品。記者陳柏因採訪整理

 

食用亞硝酸鈉類食物注意表

◎選購有商譽的食品
◎選購時應認明CAS(Chinese National Standards,國家標準)優良肉品標誌
◎避免購買沒有包裝、色澤過於鮮豔的香腸、火腿等產品
◎避免與蝦乾、魚乾等高胺類食物一起吃

資料來源:衛生署食品處、林杰樑醫師

原文來源:蘋果日報https://tw.appledaily.com/forum/daily/20060924/22912110

 


亞硝酸鹽廣泛存在於自然界中

包括糧食、蔬菜、魚類、蛋類、肉類中,都含有亞硝酸鹽。亞硝酸鹽本身並不致癌,在胃酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺才具有致癌作用

 

【安全攝入量】

亞硝酸鹽日允許攝入量為0~0.2 mg/kg體重。以體重60公斤的成年人為例,每天攝入12毫克以下亞硝酸鹽都在安全範圍內。要達到中毒劑量,需要攝入300~500毫克的量。

 

亞硝酸鹽 是天然存在的

亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱,亞硝酸鹽和硝酸鹽都是自然界中普遍存在的,自然界中的氮循環以及人類的活動,都構成硝酸鹽的重要來源。

在硝酸鹽的形成過程中,由於微生物的作用,常伴隨亞硝酸鹽的產生。常見的亞硝酸鹽主要有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀,其外觀與食鹽類似,呈白色至淡黃色,味道微咸,易潮解和溶於水。它也是一種常見的食品添加劑,廣泛用於各種火腿、醬滷肉、燻肉和油炸肉類食品中,作為防腐劑和護色劑。

最早學會利用亞硝酸鹽加工肉類、延長肉食保質期的,是中國人。《宋史》科技卷中記載,亞硝酸鹽可用於臘肉防腐和發色,並於公元13世紀傳入歐洲。

正常飲食情況下,人體中的亞硝酸鹽主要是食物和飲水中的硝酸鹽在口腔及胃中細菌的作用下轉化而來。研究表明:亞硝酸鹽可以通過一定途徑被還原為一氧化氮。攝入含有低水平亞硝酸鹽的食物可補充人體內的亞硝酸鹽。

 

幾乎所有食物,都有亞硝酸鹽

亞硝酸鹽既然廣泛存在於人類生存的環境中,因此日常飲食中攝取亞硝酸鹽就很普遍。我們日常吃的大米、蔬菜、肉品裡面幾乎都含有亞硝酸鹽。一方面,亞硝酸鹽可以說是天生的:植物生長時會利用自然界的氮合成胺基酸,在這一過程中會不可避免地生成硝酸鹽,而植物體內的一些還原酶會把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。可以說,所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

因此,我們日常的飲食都不可避免地含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。有數據顯示:人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜。

另一方面,食品中也有人工添加進去的,它屬於合法的食品添加劑,因為亞硝酸鹽有防腐的作用,在醃肉、香腸、燻肉、魚乾、蝦皮、魷魚絲等動物性食品中含量較高

 

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還是那句老話:任何時候都不能撇開劑量談毒性

攝入多少量,對人體產生危害,這要具體情況具體分析。在食品自身的營養成分中,除了蛋白質、脂肪、澱粉沒有毒性,其他營養成分都可能有毒:維生素不可缺,但是過量就會有毒;礦物質不可缺,過量也有毒;鹽多了、糖多了都可能有毒性。


原文來源:每日頭條 https://kknews.cc/zh-tw/health/o9ljyp.html

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小滿時節屬夏季,此時人們容易煩躁不安,必須調適心情,以防情緒劇烈波動後引發高血壓、腦血管意外等心腦血管病。古人認為,夏主火、內應於心,因此夏季應該特別重視對心臟的調養,夏日炎熱會影響人們的心臟功能,而且天氣變熱、體內血流加快,心臟的負荷也相應變大,因此夏季平心靜氣重養心。

 

顧脾胃、祛濕熱 夏季食譜

【芡實瘦肉粥】白米200克,芡實50克,瘦肉100克,蔥1根,高湯8碗,米酒、醬油各半大匙,澱粉1小匙,鹽1小匙。
白米及芡實洗凈,浸泡30分鐘
肉絲放入碗中加米酒、醬油捉醃5分鐘
芡實與白米一起放入鍋中加入高湯,大火煮滾改小火熬成粥後,加入肉絲煮熟、加鹽調味、灑上蔥末即可。
芡實有健脾除濕,固腎益精的功效,常吃可讓臉色紅潤

 

【去濕美白冬瓜湯】冬瓜500克:薏仁500克:枸杞20克:薑片適量
薏仁洗凈浸泡1小時、枸杞子洗凈、冬瓜洗凈切塊;豬小排洗凈並過水川燙
湯鍋滾水後放入所有材料,以大火煮沸後轉小火,煲一個半小時,下鹽調味即可食用
清熱解暑、健脾利尿、美白養顏

#能量豬 #肉絲 #絞肉 #豬小排 #尾冬骨 #次小排切 #大骨

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玉米鬚 降血壓消水腫
具有消水腫、降血壓的效果,可以單吃也可以用果汁機打成汁,作為玉米鬚飲料來喝,也能跟湯品一起煮,作為玉米濃湯的湯底。

 

普洱茶 溫熱喝幫身體去油
可以消除體內油脂,也能達到消水腫的效果,建議以溫熱的方式飲用。

 

冬瓜湯 濕氣太重喝一碗
若是身體已有嚴重濕氣聚積,造成泌尿道結石、心臟功能變差,下肢明顯水腫,建議可以喝冬瓜湯,搭配薑絲烹煮食用。

 

陳皮 搭配茯苓一天一杯
可以添加茯苓一起沖泡熱水食用,每天喝可以達到利水的效果。

 

薄荷茶 芳香驅風好舒服
東南亞國家常吃香料調味的食物,達到身體除風的效果,同步也能除濕,建議可以喝具有香味的飲品,如花草茶或綠茶、烏龍茶、薄荷茶,並以溫熱飲為主。

 

原文來源:https://health.tvbs.com.tw/regimen/304608


 

小滿需注意的健康問題:

1.    小滿過後降水增多,悶熱潮濕的天氣來臨,是風疹、濕疹、足癬等皮膚病的高發期。
2.    隨著氣溫的升高,這個時候也很容易出現疲勞現象,若熬夜會讓人產生內熱,內熱和外熱相交加很容易引起便秘、口腔潰瘍、牙痛等上火的症狀。
3.    進入小滿後,氣溫不斷升高,人們往往用冷飲消暑降溫。容易導致寒邪入內,引發腹痛、腹瀉等病症,特別是小孩及老人,更要注意避免過量進食生冷食物。

 

小滿養生重點1:健脾祛濕

《內經》:「諸濕腫滿,皆屬於脾」。中醫認為,像四肢沈重、容易疲勞、失眠、食慾下降、噁心、頭暈等問題都跟體內濕氣淤堵有關,屬於脾失健運,需要在濕氣剛開始時消滅掉。脾主運濕,脾胃功能好,就能把多餘的濕氣運化出去。

除此之外,小滿時節氣溫升高、天氣越變越熱,這時候除了熱之外還有「濕」,濕是指外界環境濕度大。同氣溫一樣,濕度也是影響人體舒適感的重要因素,中醫認為濕為陰邪,容易阻遏氣機,影響體內氣的運行,所以小滿節氣養生宜清熱利濕。但是高溫時,大部分人主要以寒涼飲食,但此時身體裡的陽氣容易受損,讓體內濕氣會增加。

因此小滿養生的重點,就是要滋養脾胃、祛濕除熱,保持水分和良好的代謝。
1.日常可多飲溫開水:溫開水可促進新陳代謝,排出內熱,不可用含糖飲料代替。
2.多吃新鮮蔬果:當季的新鮮蔬菜和水果都有清熱瀉火的功效,還可補充人體日常所需的蛋白質和維生素。
3.適當飲茶:菊花茶、苦丁茶、決明子茶、大麥茶、酸梅湯、綠豆湯等飲品。

 

小滿養生重點2:吃「苦」嘗「鮮」

小滿節氣期間,必須注意合理飲食、預防保健,對防病養生都有一定的好處,比如吃「苦」和嘗「鮮」。《周書》中也有「小滿之日苦菜秀」之說,吃苦代表吃帶有苦味的食物,例如苦菜、苦瓜;而嘗鮮則代表吃當令的時鮮,就可以吃黃瓜。

天氣漸熱,吃黃瓜很解暑,且黃瓜性寒涼,水分也特足,爽快又清熱。另外,黃瓜中含有丙醇二酸,能抑制脂肪的吸收,想瘦身的人可以適當食用喔!生吃黃瓜的營養成分保存最好,若切絲會讓水分和水溶性維生素流失掉。除此之外,黃瓜每天不要超過半斤,脾胃虛寒的人、少吃或加上蔥蒜調理。

  • 小滿時節宜吃:赤小豆、薏仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿蔔、蕃茄、瓜類、山藥、鯽魚、鴨肉等。
  • 小滿時節忌吃:膏粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物

 

原文來源:食醫行新聞 http://www.goodfoodmarket.tw/special_column.php?special_column_classify_sn=124&special_column_sn=551

 

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近年夯傳的新名詞 ─「重組肉」到底藏了什麼玄機?

「重組肉」其實不難懂,顧名思義就是將分散的肉重新組合成型,使其外觀上有單一完整肉塊(片)或原始肉的感覺。製造方式有「塊狀重組」以及「碎片重組」,其中又以前者為最常用的方法。

「塊狀重組」可以模仿出和原始肉品非常相近的「組織質地」特性,不但未烹調時的外觀上極似原始肉品,在烹調後也幾乎無法分辨。「碎片重組」則是將碎肉或肉屑重組製成整塊,雖然便宜,可是無法模擬原始整塊肉的纖維性結構;另外還有一種是「撕開後重組」,能模擬出肉品肌肉組織纖維的質地,但需要的技術和成本都較高。

 

影片來源:SETN三立新聞網

 

重組肉的秘密?

食品添加物在「重組肉」的製作上扮演著重要的角色,影響了風味、外觀(顏色)、及質地等改善,常見的食品添加物可分為食品黏著劑、抗氧化劑、防腐劑、色素幾種。

 

面對重組肉時,我們該注意什麼?

一、食品標示

部分重組肉產品幾可亂真,讓消費者難以分辨,可能將其誤認為原塊肉品。例如國外知名速食業者也因為其實為重組豬排而未標示引發外界質疑。雖然製作過程沒有問題,但因非單一肉塊(片)所製成,還是被部分消費者認為有掩飾事實的嫌疑。

再加上「重組肉」可能含有多種肉品或多個部位甚至內臟組織,以及多種食品添加物,因此在食物標示上必須非常清楚地條列出原料與添加物等資訊。

二、食品添加物之種類及用量

黏著劑、抗氧化劑、防腐抗菌劑、及色素等,皆應符合食品添加物使用範圍及限量暨規格標準。

三、肉品來源

因重組肉可能含有不只一種肉,因此在重組前之新鮮度是否相類似、是否有疾病的問題等,都必須要有詳細資訊說明與來源控管。

四、可能風險

即使各種食品添加物或製造流程都符合規範,重組肉本身仍可能存在著隱藏風險 ─ 因混合了不同種類的肉品,使某些油脂或鹽含量偏高,使消費者在不知不覺間攝取過量。

 

飲食前記住兩撇步:仔細看標示、吃全熟

目前食品加工之重組技術已非常成熟,許多產品在外觀、風味上幾乎已無法與它們所標榜的模仿對象(如牛排之於重組肉排)區分,因此重組肉的標示相當重要,衛福部食藥署亦於 104 年 10 月 14 日公告「重組肉食品標示規定」,並製作《重組肉食品標示問答集》,提供重組肉定義及必要標示條件等。另外,由於重組的過程中會將原料肉進行多重加工,有更多讓細菌接觸的面積,無法完全避免微生物接觸,容易造成污染風險,故在烹調上務必標示必須全熟食。

 

原文來源:泛科學PANSCI http://pansci.asia/archives/105452

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台灣人愛吃雞,舉凡烤雞炸雞炸雞排鹽酥雞鹽水雞等,雞的各部位大多全成了特色小吃和料理,這些部位、口感各有千秋,現在,也帶你來剖析雞各部位的奧妙。

雞胸

正面反面

又稱清肉,因脂肪少、運動量少,口感較為細嫩、易乾澀,但瘦肉多,台灣人愛吃的炸雞排即是取雞胸部位,包含胸骨、胸肉和小里肌。

雞胸肉

正面反面

去掉胸骨與小里肌部位剩下的瘦肉,熱量低,因沒有筋膜、肉質細嫩,故若處理不當肉汁易流失,使口感乾澀。雞胸肉需順著紋路切片、切塊或剝絲,才不會在烹煮後散開成碎肉,一般吃的雞絲肉飯、鹽酥雞烤雞肉串等都是此部位,適用於各種料理方式。

建議烹煮前將雞胸肉加點小蘇打揉一下,可使肉質軟嫩、不易乾澀。

骨腿

正面反面

骨腿即由去雞腳後的棒腿與雞腿排組合而成,也有人稱為L型雞腿,是雞運動量最大的部位,口感結實帶Q,雞腿筋多、皮厚,是台灣人普遍最喜歡吃的部位,骨腿可直接烤、滷,或可分切為雞腿排棒腿等。

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原文來源:自由時報-食譜自由配 http://food.ltn.com.tw/article/5414/1

 


無藥殘無抗生素無生長激素

實實在在的安心雞,選 巧活黑鑽雞 就對了!

來自雲林純淨牧場的頂級黑鑽雞,採無污染低密度高保濕的飼養環境培育。肉質結實有彈性,少了一般肉雞的腥味,脂肪與含水量少,蛋白質更多、營養價值更高。皮薄彈牙、雞汁甘甜飽滿、肉質細緻口感佳。以低密度放養,自然熟齡育成,口感最佳,獲得產銷履歷並通過SGS國際級檢驗合格,以專業的急速冷凍技術封存包裝,確保營養及原始風味不流失。

黑鑽雞 盤裝分切 黑鑽雞 清胸肉 黑鑽雞 全雞腿

黑鑽雞 分切雞腿 黑鑽雞 二節翅 黑鑽雞 翅棒腿
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未煮熟的豬肉可能帶有旋毛蟲 

豬肉一定要煮熟再吃,是為了要把豬肉中可能帶有的寄生蟲殺死。豬旋毛蟲(Trichinella spiralis)是細小的線蟲,人類、豬、老鼠都是它的宿主。成熟雌蟲長度約3~4mm,寄生在十二指腸和空腸中;幼蟲則生長在肌肉的橫紋肌裡,會形成包囊狀。 

當人從豬肉中吃到了旋毛蟲包囊後,在感染的1星期內,可能會有腹痛、腹瀉、嘔吐等的腸胃道症狀;感染後2星期左右,幼蟲就會侵入肌肉之中,這時人體會開始出現肌肉疼痛、無力的症狀,也可能會開始發燒、倦怠等。少數嚴重者會有併發心肌炎、腦炎的情況。 

豬肉旋毛蟲目前在食品加工上沒有特別的控制方法,因此需要煮熟後再吃以避免感染。部分原住民的傳統文化中,有將生豬肉鹽醃後食用的調理方法,這麼做無法將寄生蟲的包囊殺死。因此,為了健康安全,豬肉一定要吃全熟。

 

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未煮熟的豬肉還可能帶有豬肉絛蟲(Taenia solium) 

除了旋毛蟲,豬肉還可能會帶有豬肉絛蟲。豬肉絛蟲的生活史中,要經過人與豬兩種動物宿主,豬吃入蟲卵後,卵孵化為幼蟲,進入豬的肌肉組織中,被組織包圍成囊狀。人類如果吃了被感染並且未煮熟的豬肉,絛蟲就會在寄生在腸道中發育為成蟲,吸收人體的營養。要避免被感染,就需要把豬肉煮熟後再食用。 

 

牛肉沒有寄生蟲嗎?其實也有喔! 

牛肉其實也有寄生蟲喔!牛肉絛蟲(Taenia saginata)的宿主是牛與人類,生活史與豬肉絛蟲類似,先由牛吃進蟲卵,在牛體中變成幼蟲,再經由吃牛肉進入人體之中。現在的牛隻因為主要餵食飼料與乾草,圈養而不放牧,能夠吃進蟲卵的機率大大降低,也因此較沒有感染的機會。研究指出,將牛肉冷凍在足夠的低溫與時間條件下,也能夠將肉中的幼蟲殺死,因此牛肉較沒有寄生蟲的問題。 

因為豬肉同時有豬旋毛蟲與豬肉絛蟲的問題,所以在食用豬肉時,為避免蟲蟲入口請務必要將豬肉煮至全熟;而吃牛肉受牛肉絛蟲感染的機會可以透過將牛肉充分冷凍以控制,因此可以在半熟的狀態食用,如果不清楚牛肉的來源是否安全,建議大家也要把牛肉煮熟再食用,讓受寄生蟲感染的風險降至最低。 

 

原文來源:良醫健康網 https://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000096902

                【歡迎一起練食力】官方網站 http://www.foodnext.net/

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現代人採買生鮮食材很方便,不管是去傳統市場或生鮮超市,無論是雞腿、雞胸、雞翅、雞腳、雞脖子...等部位,要甚麼有甚麼,免操刀有人代勞!
但是身為家中巧婦,如果學會剁全雞,不僅地位晉身為廚神,更顯現出多才多藝阿 !
 
首先要準備好工具, 一把中式剁刀(要厚、帶重量),以及砧板(木製或塑膠製皆可,要夠厚)。
砧板放置的位置要穩固,怕會滑的話,下方務必放止滑墊。
刀口不要雞身別太遠,捉穩雞身、看準就下手,力道要足。
先斬斷雞脖子,從胸面斬開剖半並拉開,再避開脊椎從旁切斷 ,陸續切開雞腿、雞翅。
 
生鮮全雞 分切影片教學
 
 

白斬雞 分切影片教學

 

 

 

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你也過這樣的經驗嗎?將冷凍庫拿出生肉要煮來吃,卻發現生肉的一部分變了顏色,像是煮熟一般的深褐色,變色後生肉看起來像是壞掉一樣,那塊肉到底還能不能吃?到底發生了什麼事?

其實,這種現象叫作「凍燒」(freezer burn),當冷凍肉品包裝不良或破裂時,就容易產生的品質劣變現象。

冷凍下的脂肪氧化,形成所謂的肉品凍傷!

生肉冷凍時,肉品原本的水份會先變成冰晶,而冰晶再直接昇華成水蒸氣,肉質因為冰晶蒸散後,變得脫水、乾癟,此時肉品的表面產生孔隙,少了原有水分的保護,肉裡面的脂肪、色素裸露出來與空氣接觸而氧化,形成灰白或棕色的色澤,並伴隨著腐敗的異味。這樣的現象,就是所謂的「凍燒」。

 

 

當生肉冷凍時,水分會先變成冰晶,而冰晶再直接昇華成水蒸氣,當冰晶蒸散後,肉變得脫水、乾癟,肉品的表面少了水分的保護,肉裡面的脂肪、色素裸露出來與空氣接觸而氧化,形成棕色色澤,就是所謂的「凍燒」。圖片來源=Wikipedia。

肉品發生凍燒現象還是可以吃!

美國食品藥品監督管理局(FDA)指出,凍燒現象對肉品衛生安全是沒有疑慮的,只是會造成肉品的質地、風味、色澤的改變。FDA也建議,若民眾仍然不放心,要食用前可以將產生凍燒的部位肉切除後,再次進行烹調。

怎樣防止產生凍燒的情形呢?

要預防冷凍肉產生凍燒現象,首要方法就是把肉品完整密閉包裝,避免有接觸空氣的機會,方法如下:

1、散裝的生鮮肉,每一塊都用保鮮膜包覆,並盡量去除空氣。

2、取密封保鮮袋,將步驟1的散裝肉放入後,盡量排出密封袋內的空氣,並確保完整密封,寫上入庫日期,再放入冷凍庫。

3、盡早食用完畢。

若是在大型超市購買大塊肉,可以選擇真空包裝,這樣也可以避免凍燒現象影響肉品品質。

原文網址:食力網站 http://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/5616117368

 


 

你知道為什麼巧活食品的生鮮肉品,為什麼總是那麼新鮮嗎?
巧活之生鮮肉品,一律使用急速冷凍I.Q.F(Individual Quick Freezing) 。
專業的急速冷凍技術,能夠快速通過最大冰晶生成的溫度帶。能夠防止食材內部的細胞被冰晶破壞,讓食材能夠維持風味並長期保存。
持冷凍食材的品質,這就是急速冷凍最大的優勢。加上使用真空包裝作業,讓生鮮肉品減少與空氣接觸產生氧化的機會,因此不僅保鮮、更維持一定的品質。


你知道為什麼市場散買肉品,用家用冰箱冷凍後,還是會產生凍傷現象嗎?
因為傳統的冷凍方法,是把食材放在儲存式冷凍櫃(家用冰箱)慢慢冷凍。當溫度來到0°C到-5°C的最大冰晶生成帶時,食材內部的冰結晶會在這個階段增多增大。
如果採用一般的冷凍方式,冰晶會持續生成、增大,最終將破壞食材內部的細胞組織。細胞組織被破壞的話,就會在解凍的階段出水,讓營養成分流失、食材整體品質大幅下降。

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購買雞肉時需留意肉品來源是否安全,要挑選安心、衛生的雞肉,第一步先認明行政院農業委員會的相關標章。凡經屠宰衛生檢查合格的畜禽屠體及其產品,須分別於表皮兩側或產品包裝上標示檢查合格標誌。消費者購買時,只要注意選擇有合格標誌的畜禽肉,就可買到經檢查合格的畜禽肉產品。

家禽屠宰衛生檢查合格標誌之介紹

對抗禽流感,這樣料理才安心

引發禽流感的H5N2亞型病毒不耐熱,攝氏56度加熱3小時、60度加熱30分鐘、100度加熱1分鐘即可殺滅,根據世界衛生組織(WHO)的資料,目前尚無任何人類因為食用禽肉、蛋而遭傳染禽流感,所以民眾只要將禽類煮熟,方可安心食用。

尤其是全雞要特別注意是否熟透,若是剁開有血水流出或骨頭帶血色,則建議再加熱,避免食用骨頭會帶少許血水的醉雞、白斬雞,蛋品也要熟食,避免水波蛋、溫泉蛋、溫泉蛋等料理方式,以及使用生蛋製作的美乃滋、千島醬等。

雞肉沖洗是關鍵?

用水沖洗生雞肉時,要避免水花四濺,否則生雞肉表面的細菌可能會隨著水花而附著到砧板、流理台,或是其他食物上,提高交叉污染的可能性。

達人譚敦慈表示,到傳統市場購買新鮮生雞肉後,先用熱水燙過後,再沖洗表面,且清洗肉類與蔬菜的水盆要分開,處理生、熟食的砧板、刀具與盛裝的器具也要分開。此外,料理生鮮禽畜肉品及蛋類後立即洗手,刀具、砧板也要澈底清洗後才能再度使用,避免交叉感染。

要預防感染禽流感,民眾不要走私、接觸與私宰禽鳥,尤其切勿撿拾禽鳥屍體,處理禽肉或蛋時,應清洗乾淨,並落實洗手等個人衛生措施。

各部位這樣挑

全雞:雞皮帶黃色不過白

全雞以當天現宰現殺的雞肉最佳。全雞看不出肉質顏色,挑選時可先選擇外皮完整的雞隻,雞皮毛孔粗大是正常的,新鮮的雞皮會帶點黃色且不過白,代表雞身成熟度佳且相當新鮮。

另外要判斷全雞是否新鮮,可看牠電宰時脖子上的孔洞,若是呈鮮紅色的血色,表示新鮮。

雞皮毛孔粗大:OK!雞冠呈鮮紅色:OK!

處理方式

將雞身多餘的細毛拔除後,再從雞身的尾切口將米酒倒入雞身當中,最後再將雞身搓揉一下,放入塑膠袋中,並擠出袋內空氣,最後放到冰箱冷凍保存即可。

燉湯用烏骨雞
若家中的全雞是要拿來燉湯的,建議可選購烏骨雞全雞,烏骨雞的肉質吃起來較為細膩、且營養價值高,相當適合寒冬中拿來燉補。

雞腿、雞胸肉:輕壓肉身測彈性

採購雞腿肉或雞胸肉時可請攤販直接現切,一般肉攤大多已幫顧客處理好。

選購時可先聞肉身是否有腥味、再用手指輕壓肉身是否有彈性,若輕壓後凹陷會馬上恢復則代表新鮮。一般雞腿、雞胸肉大多為白雞,烏骨雞多為整隻販售。

雞腿處理方式

將雞腿洗淨後,依照個人喜好放上迷迭香、鹽等搓揉約10分鐘至入味,再將雞腿用密封袋裝起,以相疊的方式放入冰箱冷藏即可。購買時也可直接請攤販幫忙去骨,烹飪時用烤箱烤熟即可直接食用。

雞胸肉處理方式

雞胸肉順著雞肉的紋路切,先切成條、再切成塊狀。將切好的雞丁依據個人喜好加入醬油、胡椒粉及太白粉調味,用手抓勻後裝入袋中,放進冰箱冷藏。處理過的雞丁不必褪冰、可直接做為炒或炸的雞肉料理,都很方便。

內臟:觸感有硬度、顏色亮

一般傳統市場攤位上的雞內臟數量通常不多,建議民眾可早點進市場購買,或到進貨量大的肉品批發市場採購。

雞心、雞胗、雞肝等內臟挑選應以摸起來有硬度、看起來顏色較亮為佳,摸起來觸感較軟,或顏色偏綠、過深的都代表不新鮮。

原文網址:自由時報 / 料理自由配 http://food.ltn.com.tw/article/1204

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想懷孕?這32種助孕食物男女都要吃!

 備孕期至少3~6個月,重視月經訊息 

現在講求孕前優生,懷孕是可以計畫的,備孕期間,養卵、養精是非常重要的一環,吳明珠中醫診所院長吳明珠表示,人體細胞代謝需要約90~120天,若年紀較輕至少也要備孕3個月;屬於高齡的女性代謝時間則需要長,所以至少要半年的時間調整。

此外,每個月的經期結束後,一定要好好檢討自己當月的經血狀況,像是經血的顏色深或淺?量多不多?會不會經痛?變得沒有規則性等,從中觀察當月對子宮、卵巢的保養是否還欠缺了什麼,所以想懷孕的女性一定要重視月經的訊息。

月經來時,會希望經血排乾淨,在食物選擇上應盡量以溫性為主,一些冰品、飲料、寒性食物(如:西瓜、竹筍、苦瓜等)則要少吃,日常也要避免寒性入侵,像是洗完頭沒吹乾、肚臍著涼等,體內受到寒性刺激,子宮會自動收縮,可能會出現月經突然結束而沒有排乾淨、逆流等情形,長期下來可能造成子宮與卵巢的傷害,間接也會影響受孕機率。

雖然經前飲食對懷孕機率影響不大,但經前會有個「經火」,有些濕熱體質的女性在經前會覺得口乾舌燥,特別想吃冰,不小心冰吃太多,月經來時經血成血塊狀,因此,建議經前飲食以中性食物為主,例如:蘋果、葡萄、苦瓜、花椰菜、雞肉、豬肉、牛奶、糙米飯等,避免吃太涼或太躁的食物,涼會導致代謝不良;躁則讓體內火氣更大。

原文網址:嬰兒與母親 https://www.mababy.com/knowledge-detail?_page=1&id=5950

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五月母親節,先祝天下的媽媽佳節愉快!
還沒當媽媽的你,是不是也希望肚皮來點好孕消息呢?
想要好孕,除了飲食調整外,充足的睡眠及搭配適量運動才能提升受孕機率喔!

🙋‍♀孕好食 大推薦🙋‍♀
🎀【前足切塊】膠質多多 https://goo.gl/V5xkq3
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🎀【松阪肉】珍貴黃金六兩肉 https://goo.gl/2BkZ3T
🎀【華陀雞 分切雞腿】滋補養顏 https://goo.gl/8PStnD

吃對32種食物讓您好孕加倍!
1.深綠色蔬菜:菠菜、花椰菜、油菜
2.含膠質的食物:#豬蹄筋#豬腳、白木耳、黑木耳、#豬皮、海參、雪蛤
3.黃色蔬菜:南瓜、山藥、胡蘿蔔、高麗菜
4.瘦肉:#牛肉#豬肉#烏骨雞肉
5.豆類:紅豆、黃豆、黑豆、豆漿
6.堅果類:杏仁、芝麻、花生
7.海鮮類:牡蠣、蝦子
8.植物油:橄欖油
9.蛋奶類:雞蛋、牛奶

10.水果類:木瓜、釋迦、芒果

 

 

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雞,是多數人從小吃到大的肉類,也是當今社會肉類消費的主流之一,相較於其他肉品,雞肉的接受度仍較高。

蛋白質高、脂肪較低的雞肉,每一種料理方式都深受世人所喜愛。但你真的懂得吃雞嗎?知道雞胗、棒棒腿是哪個部位嗎?臉書知名插畫粉專《10 Seconds Class - 10秒鐘教室》近日分享一張「全雞百科」的漫畫,要教大家分辨「雞的各個部位」。許多網友看完後驚訝地說:「原來雞胗不是雞腎喔!」

 

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《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》分享圖片「小時候不知道誰跟我說棒棒腿是小雞的腿。」漫畫中各個部位及其對應的位置一目了然,簡單分析大家常吃的雞胸,帶骨瘦肉多、口感較為細緻,是台灣炸雞排選用的部位;網友最愛的雞腿,是整隻雞肉最多的部位;至於雞屁股又稱七里香,因「吃後走七里路,還能口齒留香」而得名。

讓網友長知識的是「雞胗」,據了解,是雞胃裡負責消化食物的「砂囊」,有網友誤認成雞腎和雞膀胱。至於讓網友們受騙已久的「棒棒腿」,其實是「雞翅前端」,但部分業者也會稱雞腿尾端或棒棒腿

 
雞肉食譜大公開,巧活食品教你做!
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