《巧活幸福廚房》台灣在地安心食

5月 15 週二 201809:00
影片教學 - 教你怎麼剁雞省力又漂亮

現代人採買生鮮食材很方便，不管是去傳統市場或生鮮超市，無論是雞腿、雞胸、雞翅、雞腳、雞脖子...等部位，要甚麼有甚麼，免操刀有人代勞!
但是身為家中巧婦，如果學會剁全雞，不僅地位晉身為廚神，更顯現出多才多藝阿 !

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5月 14 週一 201811:49
肉品冷凍後變色? 原來是「凍燒」現象阿!

你也過這樣的經驗嗎？將冷凍庫拿出生肉要煮來吃，卻發現生肉的一部分變了顏色，像是煮熟一般的深褐色，變色後生肉看起來像是壞掉一樣，那塊肉到底還能不能吃？到底發生了什麼事?
其實，這種現象叫作「凍燒」（freezer burn），當冷凍肉品包裝不良或破裂時，就容易產生的品質劣變現象。

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5月 11 週五 201815:42
「白斬雞國民美食第一味」記者會全紀錄

地表第一本涵蓋歷史、人文、美食、產業經濟面的白斬雞專書！
烹調技法、嚴選好店、安心雞種一次詳細大公開！
欣葉台菜創始店主廚高文溪、元園廖媽媽的店主廚廖國智聯手示範
好吃美味最不凡的國民美食大變身！

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5月 11 週五 201814:46
料理新手入門：衛生又好吃的雞肉怎麼挑？

購買雞肉時需留意肉品來源是否安全，要挑選安心、衛生的雞肉，第一步先認明行政院農業委員會的相關標章。凡經屠宰衛生檢查合格的畜禽屠體及其產品，須分別於表皮兩側或產品包裝上標示檢查合格標誌。消費者購買時，只要注意選擇有合格標誌的畜禽肉，就可買到經檢查合格的畜禽肉產品。

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5月 10 週四 201810:08
想懷孕？這32種助孕食物男女都要吃！

想懷孕？這32種助孕食物男女都要吃！
備孕期至少3～6個月，重視月經訊息

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5月 10 週四 201809:57
「全G百科」一秒認識雞！

雞，是多數人從小吃到大的肉類，也是當今社會肉類消費的主流之一，相較於其他肉品，雞肉的接受度仍較高。
蛋白質高、脂肪較低的雞肉，每一種料理方式都深受世人所喜愛。但你真的懂得吃雞嗎？知道雞胗、棒棒腿是哪個部位嗎？臉書知名插畫粉專《10 Seconds Class - 10秒鐘教室》近日分享一張「全雞百科」的漫畫，要教大家分辨「雞的各個部位」。許多網友看完後驚訝地說：「原來雞胗不是雞腎喔！」

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