近年夯傳的新名詞 ─「重組肉」到底藏了什麼玄機？
「重組肉」其實不難懂，顧名思義就是將分散的肉重新組合成型，使其外觀上有單一完整肉塊（片）或原始肉的感覺。製造方式有「塊狀重組」以及「碎片重組」，其中又以前者為最常用的方法。
「重組肉」其實不難懂，顧名思義就是將分散的肉重新組合成型，使其外觀上有單一完整肉塊（片）或原始肉的感覺。製造方式有「塊狀重組」以及「碎片重組」，其中又以前者為最常用的方法。
- 6月 06 週三 201809:00
重組肉的秘密！加工「混很大」易生菌｜三立調查報告｜三立新聞台(來源出處)
- 6月 04 週一 201817:39
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- 5月 30 週三 201809:00
雞肉-全面剖析，煎煮炒炸都好吃～
台灣人愛吃雞，舉凡烤雞、炸雞、炸雞排、鹽酥雞、鹽水雞等，雞的各部位大多全成了特色小吃和料理，這些部位、口感各有千秋，現在，也帶你來剖析雞各部位的奧妙。
- 5月 29 週二 201809:00
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哇~剛撈起熱騰騰的水餃，大顆又飽滿，我要開動啦!
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- 5月 26 週六 201809:00
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從事食品行業最重要的，就是如何讓客人吃的安心，給顧客最健康，安全無毒的東西。
- 5月 23 週三 201809:00
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嚴選白羽雞全雞腿製作，隻隻碩大飽實重達250g以上。
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- 5月 21 週一 201809:00
你知道為什麼豬肉要吃全熟，而牛肉卻可3-5分熟?
未煮熟的豬肉可能帶有旋毛蟲
豬肉一定要煮熟再吃，是為了要把豬肉中可能帶有的寄生蟲殺死。豬旋毛蟲（Trichinella spiralis）是細小的線蟲，人類、豬、老鼠都是它的宿主。成熟雌蟲長度約3～4mm，寄生在十二指腸和空腸中；幼蟲則生長在肌肉的橫紋肌裡，會形成包囊狀。
- 5月 18 週五 201809:00
雞內臟有重金屬、雞屁股有毒素...這些部位最好別吃？雞肉食安5大問!
- 5月 17 週四 201810:54
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- 5月 16 週三 201809:00
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