除夕特別專題報導 2019-02-04
記者姜凱玲／報導
現代人希望吃到品質好、來源明確的肉品，尤其在戒備豬瘟疫情時，挑選豬肉產品就成了大眾關心的議題。巧活食品與台全珍豬（台全牧場）合作，推出「極品能量豬」，讓豬隻在清新純淨的雲林牧場中成長，落實產銷一貫化作業標準，從飼料廠、豬隻培育、專業電宰、分切，全權負責把關，帶給消費者品質良好的豬肉。
會選擇叫能量豬，是希望大眾在食用這些食品後，能獲得好的能量，巧活食品創辦人王健行說，能量豬的品種選用非常嚴謹，選擇無緊迫性（較不易感到緊張、壓迫）且高肉質基因的藍瑞斯、約克夏、杜洛克3品種（LYD）種豬後代，且豬隻每天都能聽著古典樂，還會做SPA洗澡，幫助飼養的豬隻放鬆心情，同時在飼料中添加益生菌及礦物質，提升免疫力，並堅持不施打荷爾蒙與成長激素，使牠們身心靈都被照顧到。
除了一般冷藏肉品外，能量豬也被製成各式加工食品，像是三星蔥豬肉水餃和能量豬酥饌肉鬆，皆以極品能量豬後腿肉製作，且堅持不添加味精及防腐劑，水餃肉質清香甘甜，搭配香濃的宜蘭三星蔥。可以在直營肉品專櫃、各大有機通路、連鎖門市購買到各項的肉品、加工食品，而位於新光三越信義新天地A4館B2的巧活鮮物市集，更是提供現切服務、客製化等服務。
豬肉這裡買
巧活鮮物市集：「巧活鮮物市集」直營肉品專櫃：新光三越天母店、信義新天地A4店、桃園大有店，板橋農會超市，有機通路、全台連鎖門市：聖德科斯、健康食彩等，網址：http://www.kawalife.com。
有別於傳統養豬場，台全牧場的養殖環境乾淨、完善，為豬隻提供好的飼料。（圖片提供／巧活食品）
若對肉品不了解也不用擔心，門市人員都會做詳細的介紹。（記者沈昱嘉／攝影）
能量酥饌肉鬆（原味）／265元（記者沈昱嘉／攝影）
三星蔥豬肉水餃／199元（記者沈昱嘉／攝影）
DIY豬好菜：青龍炒五花（4～5人份）
示範：Clare／巧活食品幸福料理手
食材：去皮五花肉條500g、糯米椒200g、蒜3瓣、乾豆豉1大匙
調味料：鹽適量、胡椒粉少許、米酒1大匙、醬油膏1大匙、甜麵醬1大匙
步驟1：將五花肉切片之後，加入醬油膏、甜麵醬醃製半小時備用。
步驟2：將糯米椒洗淨後，斜切備用。
步驟3：起一鍋，加少許油燒熱後，先爆香蒜瓣、再倒入五花肉，炒到肉片略變色後，即可倒入糯米椒與豆豉同炒，最後加入鹽、胡椒粉、米酒調味後即可盛盤。
青龍炒五花步驟3。（記者沈昱嘉／攝影）
青龍炒五花步驟1。（記者沈昱嘉／攝影）
青龍炒五花。（記者沈昱嘉／攝影）
自由時報-生活周報新聞 https://m.ltn.com.tw/news/lifeweekly/paper/1265979
