♨ 另類乾鍋兩吃的極品鍋物料理--花雕雞

雞肉鮮嫩、酒香四溢、好酒入菜好吃到咋舌!

吃到最後的鍋底才是精華!!!

加入生豆皮、年糕片、花椰菜同煮,立馬變成醬香濃郁的滷鍋。

ㄟㄟㄟ~還沒結束喔! 再來杯高湯滾開,就可以下火鍋料變成 熱呼呼的極品鍋物喔。

 

 

【創意乾鍋 極品花雕雞】

 

食材:黑鑽雞-盤裝分切1包、蒜頭、薑、蔥、芹菜、生豆皮、烏龍麵。

醃醬:醬油膏1匙、花雕酒2匙、砂糖1匙、甜麵醬1匙、胡椒粉少許

調味料:醬油2匙、冰糖1匙、花雕酒1碗

作法:

1.先將雞腿肉切成適口小塊狀。放入碗中加入醃醬拌勻,冷藏醃製4小時。

2.將蒜頭去皮、薑切片、蔥及芹菜切段。

3.炒鍋倒油加熱,先放蔥薑蒜炒香,再放入雞肉同炒至變色焦黃。

4.倒入醬油及冰糖炒至糖化後,倒入1大碗花雕酒,以大火滾3分鐘讓酒精揮發(僅留酒香)

5.起鍋前放入芹菜段拌炒,最後裝盛至砂鍋中即可。

6.吃到剩1/3鍋的花雕雞,加入生豆皮、烏龍麵,再加入高湯同滾,一鍋兩吃~另有一番風味!

 

#花雕雞 #乾鍋 #一鍋兩吃 #火鍋 #雞肉 #雞塊 #雞腿 #年糕 #生豆皮 #冬天必吃

 

題外話 悄悄問

Q:『花雕雞跟三杯雞有什麼不一樣阿?』

A:會做三杯雞就會作花雕雞喔。

只要把三杯雞的米酒跟九層塔換成花雕酒&芹菜! 滋味及香氣立馬不同,有著濃郁酒香的花雕雞,因為添加了甜麵醬及冰糖,口感更甘甜順口,當乾鍋超適合。

 

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