《巧活幸福廚房》台灣在地安心食

🍡🍡顆顆晶瑩剔透🍡🍡它可是用有產銷履歷的🐷「能量豬絞肉」及「黑糯米(紫米)」作成的極品黑珍珠肉丸喔。 .

黑到發亮的外觀下，有著比白米更加Q彈的米粒外皮，只要準備簡易食材就能快速料理。紮實飽滿、富有蔥香的肉丸，

😘讓你吃巧、吃飽、吃到健康滿滿滿，讚啦!

黑糯米的種皮呈紫紅色，因此有血米，紫米或紫黑米等不同的名稱。自古即是珍貴的滋補強身食品，鐵質含量十分豐富。黑糯米維生素B1，C，E和菸鹼含量比糙米更豐富。

含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質和天然黑色素，還含有四種人體必需之胺基酸，其中蛋白質含量比白米高35％，氨基酸比白米多25％，是一種很好的雜糧。

【紫米珍珠丸】

食材：豬絞肉500g、紫糯米1杯、香菇5朵(泡發後切末)、蔥花適量

調味料：薑泥1大匙、鹽1匙、醬油1匙、米酒1匙、香油1匙

1. 將紫糯米用冷水泡發5小時，瀝乾水分備用。
2. 將乾香菇泡發後去蒂切碎、青蔥切末、薑塊磨泥備用，並與絞肉、調味料全數放入深碗中，用手攪拌、拍打以增加絞肉黏性；之後將肉餡放入冷藏半小時。
3. 用湯匙將肉餡挖出同等份量，用手略搓圓；依序放入糯米盤上滾動，使其表面均勻沾覆米粒，再放入鋪好蒸籠紙的淺盤中。
4. 大鍋注水後，放入蒸架及蒸盤，上蓋後以大火蒸煮約20-30分即可。

*紫糯米富含天然花青素，蒸煮過程中溢出紫黑色水份為正常現象。

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