《巧活幸福廚房》台灣在地安心食

💖紅露雞腿捲💖

紅露即紅麴，具有滋補血氣之效，與黑鑽雞腿肉、當歸、枸杞一同入釀。

肉質鮮嫩紮實、酒香迷人並散發淡淡當歸香氣，既輕爽又開胃，每逢佳節必定是聚餐首選前菜！

食材：去骨雞腿肉3支、雪白菇少許 湯汁：薑片、當歸2片、枸杞3g、米酒少許、紅露酒200 ml、清水200ml、鹽2匙

作法：

1.將去骨雞腿洗淨拭乾，肉面切數刀格紋狀並抹鹽、米酒。

2.將雞腿肉中間放入雪白菇並捲成肉捲，外層用鋁箔紙捲緊，兩端收口扭緊呈糖果狀

3.鍋內滾水煮沸後，放入雞腿捲並轉中小火煮20-30分，取出後待涼備用。

4.另取湯鍋注入1碗清水、放入薑片、當歸、枸杞、鹽2大匙煮沸離火。

5. 待涼後倒入深碗中並加入紅露酒200ml及撕去外層鋁箔的雞腿捲，放入冰箱冷藏1天入味即可。取出切片擺盤即是開胃佳餚。

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來自雲林純淨牧場的頂級黑鑽雞，採無污染低密度高保濕的飼養環境培育。肉質結實有彈性，少了一般肉雞的腥味，脂肪與含水量少，蛋白質更多、營養價值更高。

皮薄彈牙、雞汁甘甜飽滿、肉質細緻口感佳。 以低密度放養，自然熟齡育成，口感最佳，並通過SGS國際級檢驗合格，以專業的急速冷凍技術封存包裝，確保營養及原始風味不流失。

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