《巧活幸福廚房》台灣在地安心食

黃金雪花骰子肉

食材：雪肉骰子肉300g、高麗菜半顆(盤飾/配菜)、日式油醋醬(沾醬)

粉漿：雞蛋1顆、低筋麵粉200g、麵包粉200g

醃醬：醬油1匙、米酒1匙、鹽少許、胡椒粉少許

作法：

1. 取一深鍋倒入肉丁及醬料攪拌醃製30分鐘，使其入味。

2. 取3淺盤分別裝入(1)蛋液 (2)低筋麵粉 (3)麵包粉；將肉丁依照順序(1)(2)(3)沾附，並擺放置盤中備用。

3. 鍋內倒入約400㏄的沙拉油，將油溫燒熱至約180℃後放入作法2的肉丁，以中火炸約2分鐘至表皮酥脆後撈起擺盤(高麗菜絲平鋪於盤中墊底)

4. 酥炸肉丁搭配爽脆的高麗菜絲，口感不僅酥脆，淋上日式油醋醬後，酸甜風味更能突顯肉汁的濃郁滋味。

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「無毒」、「能量」之名絕非空談，從豬品種的挑選、不投藥刺激生長的品質控管、外部病源完全 隔離的嚴密管理、高衛生標準的牧場，到肉品上市前，SGS及中央畜產會的國家級衛生安全檢驗標準，保證吃進口中的豬肉，絕對是名符其實的最「自然」、「純 淨」、「無毒」具備「正向能量」的台灣頂級豬肉。

堅持不吃藥、不打針、不施打瘦肉精，採用較有生機概念的生機飲食玄米、益生菌以及蒜精，其中玄米所富含的維他命Ｂ群、維生素Ｅ、及膳食纖維，是提升豬隻免疫力的重要營養配方，促使每隻豬隻都擁有自然精壯的體質，可不藉由施打藥物就能健康快樂長大。 來自極品能量豬，肉質鮮嫩有彈性，烹煮後自然散發淡淡的豬肉清香與甜味。

雪花骰子肉為豬隻的前腿雪花部位，此肉品半肥半瘦、瘦肉與油花分布均勻、口感Q彈嚼勁味道清爽，適合乾煎、炙燒、燒烤，享受肉汁四溢的美味。