《巧活幸福廚房》台灣在地安心食

鱸魚。

那是啥玩意兒？

因為鱸魚已經來到手上，準備煮來吃了，煮之前，說什麼都要研究一下才行。

這麼研究一下可不得了，原來牠的美味自古以來就極富盛名，就連老是犯憂愁的范仲淹（說出「先天下之憂而憂，後天下之樂而樂」的北宋政治家，《岳陽樓記》的作者），都懾服於它的美味！「江上往來人，但愛鱸魚美。」美食當前，說什麼也要先吃再說！

算算范先生是離現在一千年以前的人，一千年耶！一樣東西的美味居然流傳了一千年耶！不吃真的太對不起自己了！雖然對自己的廚藝很懷疑，不過只要食材好吃，應該就沒問題了，只要把東西煮熟就行了吧？反正原味就是美味啊！

利用冷水來解凍，又快又方便鱸魚

巧活的巧宴鱸魚排切塊真的是非常貼心的商品！

鱸魚切塊的真空外包裝鱸魚

真空包裝的內包裝 鱸魚

一包裡面總共有五塊鱸魚排，每一塊採取獨立包裝，不僅乾淨衛生，也很方便保存，可以每次都只取用自己需要的分量。

一共三層真空包裝（外包裝、內包裝、獨立包裝）鱸魚

獨立包裝，忍不住多拍幾次鱸魚

這次的菜單內容是煎鱸魚排和煮鱸魚湯。雖然大部分人會告訴你清蒸鱸魚才是一絕，不過廚藝只有幼幼班程度的我，還是煮湯就好了。

這邊先說明一下，關於到底要不要川燙這件事，基本上只要是煮湯，就可以將食材先川燙一下，這樣可以讓湯保持清澈。但是像煎、炒，就非常不建議這麼做，因為川燙會影響食材入味的速度，畢竟煎、炒的時間不長，短時間必須入味，所以食材就直接下鍋吧！（為什麼要特別提這一點呢？因為我就是那個川燙後才煎魚的傢伙啊！）

經過一番搏鬥之後，終於把兩道菜煮好了！那一霎那的感動呀，真的是言語難以形容。

利用蔥絲裝飾的湯鱸魚

有著很多小黃瓜裝飾的煎魚鱸魚

（因為對味道沒自信，就用裝飾來補足吧）

真的放太多小黃瓜的樣子鱸魚

（只要放上盤飾，東西就會看起來很有質感了。）

充滿日式風格的鱸魚湯鱸魚

鱸魚真的不枉費大家對牠的推崇。

第一口的感覺就是忍不住敲碗，直嚷嚷著要多煮一點。因為肉質非常細膩非常柔軟，吃起來就是一種很高級的感覺。一回想起來要流口水了，我只是用水和薑絲煮湯，再加一點醬油增色而已，但是魚本身真的好吃到不行，好想再弄來吃啊，可惡！而且沒有魚刺，一口咬下全部是細嫩潔白的魚肉，好滿足喔！如果拿來清蒸的話一定更好吃了！

話說回來，煮湯是不錯吃，拿來煎倒是有些可惜了，雖然依舊肉質細嫩但是不入味就沒那麼讓人流口水了說。

（好食材果然可以彌補爛廚藝）