《巧活幸福廚房》台灣在地安心食

《蜜汁去骨雞腿排》

材料 

• 1. 去骨雞腿1隻
• 2. 芝麻少許

醬汁佐料：

• 1. 醬油1大匙
• 2. 水1/2碗
• 3. 蜂蜜2大匙

作法：

• 1. 將去骨雞腿肉洗淨，倒上一半的醬汁進行醃製。
• 2. 預熱烤箱至200度C，放進烤箱約25分鐘後，再反覆塗抹醬汁，烤至全熟。
• 3. 灑上些許的白芝麻即完成。

過去為了款待遠道而來的朋友來家中用餐，

列出許多菜單後，等到真正開始烹調後，總是容易手忙腳亂。

但如果同時運用廚房中其他烹煮工具，

就不用每次完成一道菜後，才可以再料理另一道菜，

延後大家的開飯時間，壞了聚會的興致。

像是我們常去西餐廳或者簡餐店常點的排餐類主菜，

通常也是經過醃製後，再入烤箱烹調，

才可以在客人一多的時候順利出菜，

尤其沒有帶骨、帶刺的牛排、去骨雞腿排通常較受歡迎。

今天想與大家分享一道日式風味的蜜汁去骨雞腿排，

只要利用醬油、水、蜂蜜簡單調製出蜜汁的滋味，

再加上黑鑚雞去骨雞腿肉本身肌肉纖維較細緻，更容易把醬汁醃入雞肉，

經過烤箱悶烤後，自然香氣散發出來，

再配上創意的擺盤，是道既簡單又大方的宴客菜餚。

而且燒烤時加入蜂蜜，除了可以使其甜味與色澤更好外，

蜂蜜成分中的葡萄糖、果糖，以及各種微量的維生素、礦物質、胺基酸，

可以直接被人體吸收，是很好的天然食材，

烹調時是可以多加利用的。