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美味料理法：
(1) 可整片放置烤盤用高溫烘烤、或利用平底鍋香煎。
(2) 中秋、戶外烤肉好選擇！依照喜好調味後，整片平鋪置烤架，炭火燒烤另有一番風味。
(3) 切成適量大小，可大火快炒；亦可利用竹籤與時蔬串成烤肉串，香煎或燒烤多汁又美味。
(4) 切成適量大小，放入火鍋、湯品、粥品，輕鬆品嚐自然原味，雞汁融入湯中更顯鮮美。
(5) 可整片放入滷汁中做滷雞腿排，或裹粉後入油鍋炸至金黃酥脆，即成為好吃便當菜。
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什麼是【日式角煮】
角煮（日語：かくに）是日本九州長崎的一種特產料理，卓袱料理的一種。[1][2]也是杭州東坡肉在日本的變種。
起源
明代杭州與九州的海上貿易使東坡肉有機會流傳到日本及琉球，從而產生了現今的角煮。這道食品是長崎卓袱料理的代表，名作：「東坡煮」。角煮在南九州薩摩地區亦享有盛譽，在琉球則更成為了宮廷料理。
日式豬肉角煮跟台灣的控肉到底有什麼不同呢？ 主要是沒有添加額外的香料滷包之外，更重要的是醬油後加！！豬肉的味道和質感更明顯以外，比較可以分別品嚐到豬肉和醬油各自的香氣。
另外在醬油的部分，請盡量選擇白醬油，酒的話就請用清酒，糖則是冰糖和味霖混合。如果你喜歡的是舒爽的醬香氣，濃郁的豬肉質感卻不油（油脂乳化），然後搭上很Q彈入味的香菇，那你一定要試試這道菜了。
吃玄米、益生菌，天天聽古典樂作spa，豬隻健康肉質甜美
SGS及中央畜產會的衛生安全檢驗標準，無動物用藥
產銷履歷，生長過成更透明，肉品來源有保障
飼育過程絕不使用抗生素、賀爾蒙，無毒無藥殘
為台語「三層肉」的部位，一層肥肉，一層瘦肉交疊。最常處理方式是切塊紅燒或滷。或做粉蒸肉、東坡肉、梅干扣肉，還可以切薄片快炒。
越是咀嚼美味，越是在口中擴散的豐腴，去除大里肌的軀幹腹側的肉。因為脂肪與瘦肉交疊成三層，故稱為三層肉。肉的肌理稍微粗糙，但肉質軟嫩、脂肪濃厚是騎特徵，拿來製作培根是最廣為人知的作法。
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