秒殺級料理必推!

 

「醬爆」甘甜美味的京醬肉絲,是白飯、斤餅、潤餅、燒餅的好朋友,搭配蔥絲小黃瓜超對味。

 

食材:低脂腿肉絲300g、蔥絲、小黃瓜絲

醃料:醬油1匙、米酒1匙、太白粉少許

醬料:甜麵醬3大匙、味噌醬1.5匙、糖1.5匙、水少許

 

作法:

1.將肉絲加入醃料後,拌勻醃製10分鐘

2.熱鍋後倒入1大匙油,先將肉絲炒半熟後撈起,同鍋再下醬料續炒,待香氣溢出時倒入肉絲同炒至均勻上色。

3.小黃瓜切絲擺盤並盛裝肉絲,最後灑上蔥絲增色添味即可。

4.軟嫩香濃的肉絲夾入燒餅,即是最道地的北方味 肉絲散發著油亮的深棗紅色澤,口感軟嫩且重鹹又重甜,無論是搭白飯、斤餅、潤餅、燒餅都好吃。

甜而不辣獨特的風味讓人無法抗拒,品嚐後令人銷魂不已。

 

【能量豬】低脂腿肉絲 https://goo.gl/PxcuLD

後腿肉絲採健康低脂的概念,將每條肉絲均勻切成6x0.4x0.4cm條狀,是容易料理的天然食材。

 

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為了減肥,特別節食、控制食慾與熱量,恐引起蛋白質缺乏。其實,蛋白質是「人體3大必須營養素」之一,但是,如果缺乏蛋白質,不僅容易使肌肉流失,更可能導致掉髮、指甲脆弱、免疫力差、失眠等不適症狀。

 

 

 

根據《每日郵報》(Mail Daily)引述一項來自《Healthista》網站發布的報導,90%以上的人不知道我們該需要多少蛋白質。而英國營養學家梅-辛普京和尼克-海(May Simpkin and Rick Hay)舉出有以下7大徵兆,表示沒有攝入足夠的蛋白質,大家不妨快來自我檢測一下:

【蛋白質缺乏7大徵兆】

●1.渴望鹹或甜的食物:

蛋白質減緩了糖分向血液中的釋放,有助於確保血糖平衡。如果採取低蛋白、高碳水化合物飲食,會將糖釋放到血液中。一旦釋放胰島素去除這些糖,隨著血糖迅速下降,渴望鹹或甜的食物就會發生。

●2.肌肉鬆弛:

沒有攝入足夠的蛋白質,身體只能分解肌肉,以確保需要的熱量,如果大量運動,身體將利用肌肉作為燃料,這將導致肌肉張力減弱,肌肉量減少和關節支撐力減弱。

●3.掉髮、指甲脆弱:

蛋白質缺乏,會使頭髮缺乏光澤或掉髮,甚至是指甲脆弱、乾燥。

 

蛋白質是「人體3大必須營養素」之一,但是,如果缺乏蛋白質,不僅容易使肌肉流失,更可能導致掉髮、指甲脆弱、免疫力差、失眠等不適症狀。
蛋白質是「人體3大必須營養素」之一,但是,如果缺乏蛋白質,不僅容易使肌肉流失,更可能導致掉髮、指甲脆弱、免疫力差、失眠等不適症狀。
 

●4.免疫力差:

經常感冒生病,代表免疫不佳,可能就是缺乏蛋白質所致,因為免疫細胞都是由蛋白質所組成。如果沒有攝取足夠的蛋白質,免疫細胞就無法修復,並迅速繁殖,便無法對抗細菌。

●5.注意力不集中:

缺乏蛋白質,尤其早餐不吃蛋白質,恐會造成注意力無法集。而血清素和多巴胺等神經傳遞物質,都是由蛋白質組成的。蛋白質經過消化分解會變成小分子的胺基酸,像是色胺酸、苯丙胺酸、麩胺酸,這些正是形成影響情緒的神經傳遞物質與荷爾蒙的原料。缺乏蛋白質會導致情緒低落、注意力不集中等症狀。

●6.失眠:

沒有足夠的蛋白質,褪黑激素的產生就會受到影響,導致不平衡,最終會影響睡眠品質,擾亂睡眠。色氨酸是一種必需氨基酸,有助於助眠。蛋白質食物含有色氨酸,例如:種子和堅果、火雞胸肉、乳酪、豆類、小扁豆和雞蛋等。

●7.壓力:

壓力荷爾蒙的釋放,可以增加肌肉和組織的分解,要注意這可能是身體壓力(來自過度鍛鍊)或情緒壓力。如果飲食中沒有攝入足夠的蛋白質,就沒有物質重建因壓力大的生活方式而受苦的組織。

 

蛋白質食物含有色氨酸,例如:種子和堅果、火雞胸肉、乳酪、豆類、小扁豆和雞蛋等。
蛋白質食物含有色氨酸,例如:種子和堅果、火雞胸肉、乳酪、豆類、小扁豆和雞蛋等。

 

 

蛋白質攝取量:正常成人每日每公斤體重,補充1公克的蛋白質

人體體內,有60%左右是水分,而約20%是蛋白質。蛋白質有20種氨基酸,這些氨基酸經過複雜的組合形成肌肉、皮膚、頭髮、指甲、內臟器官還有免疫體等等,身體的大部分器官都是通過蛋白質才形成。健康的正常成年人,每日每公斤體重建議補充1公克的蛋白質。簡單來說,如果是1名60公斤的成人,每天的蛋白質建議攝取量就是60公克。並且建議平均分配三餐食用,勿過度集中在某一餐食用。

依據2017年最新版的「每日飲食指南」指示,6大類食物中,「豆魚蛋肉類」是蛋白質的主要攝取來源,依照個人年齡、性別和活動強度等條件,每人每日應攝取3至8份豆魚蛋肉類。

原文來源:華人健康網 https://www.top1health.com/Article/320/68927?page=2

 

優質的蛋白質攝取來源

【雞蛋】 含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素及礦物質等多種營養素,且容易被消化吸收,是既營養又經濟的食物。

【去皮雞胸肉】 清爽不油膩的雞胸肉是許多減重者的首選。 低脂肪、高蛋白質的雞胸肉是許多追求健康的人熱愛的食材之一

【低脂里肌肉】 是指食用豬肉沿背脊兩側各一長條狀的肉,尤其後腰位置。此部分的肉肉質結實,富有嚼勁。

 

😋【去皮清胸肉】https://goo.gl/oWzcww
😋【里肌火鍋片】https://goo.gl/DtyCw6
😋【里肌烤肉片】https://goo.gl/xArw9p

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零失敗料理「打拋豬🐷」好好學!

多色蔬果任你加,加1匙魚露跟檸檬汁,簡單化身熱情泰國菜,🌹一道菜橫掃眾人飯碗,再來三碗也不夠!

 

 

食材:絞肉600g、番茄3顆、洋蔥半顆、蒜頭3顆、辣椒1根、小黃瓜1條、九層塔葉適量

調味料::醬油3匙、魚露3匙、糖1匙、米酒1匙、檸檬汁2匙

 

作法:

1. 熱鍋(免加油),先倒入絞肉炒至變色焦黃

2. 倒入蒜末跟洋蔥末炒香,加入醬油、魚露、糖及檸檬汁調味

3. 最後加入番茄丁拌炒,起鍋前灑入九層塔葉增添香氣及可盛盤

😎推薦食材: #能量豬低脂腿絞肉 https://goo.gl/PXuVho

產銷履歷認證安心豬。

腿絞肉以2:8的肥瘦比例調配而成的健康低脂食材,製作肉燥都非常適合。

 

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翻轉越南河內人氣菜「雞沒路」,糯米皮外酥內軟,一咬下咖哩香氣撲鼻、雞汁噴發,雙重滋味樂在其中,派對宴客端出這道,讓眾人驚喜連連!

 

食材:黑鑽雞翅棒腿5支、糯米1杯。

醃醬:蒜末1匙、醬油膏1匙、咖哩粉1匙、鹽半匙、米酒適量。

醬汁:香菜、檸檬汁、魚露、酸甜醬

作法:

1. 將翅棒腿沿腳踝周圍剪開,小腿肉往上推塑形成團狀。

2. 碗內放入翅腿及醃醬料,用手捉勻醃製半小時。

3. 翅腿用烤箱以高溫烘烤15分鐘後取出放涼,外層用蒸熟的糯米包住。

4. 油鍋燒熱後,放入糯米翅腿炸成外層金黃即可。

 

【黑鑽雞 翅棒腿】https://goo.gl/pR8wZQ

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超越雙11 揪團嗨翻

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巧活的調理系列是媽媽的好幫手、零廚藝的懶人救星。

湯鍋、平底鍋準備好,煮湯/香煎/拌炒/烘烤都ok,輕鬆開伙吃大餐。

 

#冬天就是要喝熱呼呼的雞湯 #媽媽最愛炒肉片&肉丁

#火鍋必備福州丸&咖哩魚丸 #鮮嫩無骨大雞腿香煎最好吃

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#又嫩又香的豬排做三明治好好吃

 

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地表最強🥘「黃金起司肉鬆地瓜球」顛覆你想像的古早味! 外酥內軟、口感綿密、一咬下肉鬆的香跟起司的濃,超浮誇的美味極品!

 

 

食材:地瓜600g、太白粉60g、糖25g、鹽少許、無鹽奶油50g、麵包粉。

內餡:能量豬肉鬆、起司丁

 

作法:

1.將地瓜去皮切塊,放入電鍋隔水蒸煮至熟透。

2.將地瓜搗成泥狀,趁熱加入鹽、糖、無鹽奶油、太白粉拌勻成糰狀。

3.均分小塊並搓成圓球 用拇指往中心點按壓一凹槽,沿著四邊捏成碗狀。

4.包入肉鬆及起司丁後,沿著邊緣收口並揉成圓狀 5.將地瓜球沾附麵包粉(略壓實),入油鍋高溫油炸至表面金黃即可撈起。

 

超浮誇的極品美味,怎麼辦? 我怕我再也吃不到了!

有著古早味老靈魂的芋頭丸,換了地瓜之後,天然的蜜香更勝一籌。

搭配肉鬆跟起司,甜甜鹹鹹的好滋味,根本就是「爆漿肉鬆球」吧!美味直達天堂!

💟推薦食材💟 #能量豬酥饌肉鬆 →→→→ https://goo.gl/JfNQpr

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香酥不油膩、肉質QQ有口感,用黃金六兩「松阪肉」

🥓作出酥脆迷人、紅寶石般美麗色澤的古早紅燒肉!

🍺 嚴選產銷履歷【極品能量豬】「松阪肉」均勻的油脂,吃起來鮮嫩爽脆、肉色較白,深受饕客喜愛

 

食材:🥓松阪肉2塊、小黃瓜2條、地瓜粉適量。

醃醬:蒜末少許、醬油膏1匙、米酒1匙、糖1匙、紅糟醬2大匙、鹽少許、五香粉少許

作法:

1.先用叉子將肉片均勻穿刺,有助於豬肉吸收醃料。

2.深碗放入蒜末、醬油膏及其他調味醬拌勻。再放入肉片沾附醃醬並用手搓揉,放入冷藏醃製半天入味。

3.將肉片雙面均勻沾附地瓜粉並靜待30分鐘讓豬肉反潮。有助於炸粉和肉更加黏合,下油鍋後表皮不易脫落。

4.鍋內加入1大匙油,以中火將表面油煎微焦、切片後上桌。

 

【能量豬 松阪肉】https://goo.gl/jZJ6Qt

松阪豬(豬頸) ,台灣俗稱【黃金六兩】外觀與鮪魚肚相似,別名豬頸肉。因為是脖子部份的肉,味道清爽、口感有嚼勁,可以用鹽與胡椒調味,或建議擠上檸檬汁簡單品嚐。

 

【能量豬 霜降肉】https://goo.gl/wNPDKz

霜降肉為能量豬之豬頰肉,油脂紋路分布細小均勻,就像是降霜或是大理石的紋路,入口層次分明,口感帶咬勁甚佳。 適合各式料理方式,採用乾煎略灑上胡椒粒及鹽巴,更顯得肉品口感之細緻度。

 

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🥁黃金酥餅➜酥香脆!香煎、烘烤,起司香氣讓人口水直流!2款口味:鹹豬肉起司、南瓜起司,任你挑

🥁能量豬香腸➜嚴選產銷履歷認證的豬後腿肉,搭配100%天然腸衣製作,吃得到肉塊的純肉香腸喔!

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立冬補冬 以溫補為宜

中國民間有「立冬補冬」的傳統,不過南方不像北方那樣氣溫驟降,如果熱補恐會燥熱,宜以溫補為主。

飲食調養要遵循「秋冬養陰」「無擾乎陽」「虛者補之,寒者溫之」的古訓,隨四時氣候的變化而調節飲食。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰:「⋯⋯冬氣寒,宜食黍以熱性治其寒。」也就是說,少食生冷,但也不宜躁熱,有的放矢地食用一些滋陰潛陽,熱量較高的膳食為宜,同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏。

「人虛才要補,不虛吃東西讓身體溫熱就好。」胡乃文醫師表示:「補腎,中醫看法分為補腎水和補腎火,水虛的人要補腎水,火虛的人要補腎火。補水的有六味地黃丸,補火的則為桂附八味丸或稱八味地黃丸(六味地黃丸加肉桂、附子),由中醫把脈看病人需要補水或火。」

他說,食補要補的是木火金水,但我們現在講立冬進補,就用最補的人蔘、白朮、茯苓做成「十全大補湯」、「四君子湯」、「八珍湯」、「歸脾湯」,以及「羊肉爐」、「薑母鴨」、「麻油雞」、「四物雞」等有甘甜之味的藥來補身體。

 

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立冬補冬,養藏滋補(11/1-11/7)
原價$298元 好食價$249元

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🔺全雞腿 https://goo.gl/hTnCrJ
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🔺去骨雞腿肉 https://goo.gl/pg3p4u

來自雲林裕民牧場的自然純淨
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細緻的肌肉纖維,渾然天成的彈牙口感
SGS全球級標準食品檢驗合格,無藥物殘留
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面對更年期,每個人的體質都不同,症狀的差異也很大,有些人沒有什麼不適感就過去了,有些人卻會產生相當多的症狀。這其中差異有一個關鍵,就是年過40歲一定要積極保養,包括月經前後搭配進補的藥膳或中藥,讓腎氣衰退的速度不要那麼快,也可以減緩荷爾蒙像溜滑梯一樣的下降速度。

面對更年期,每個人的體質都不同,症狀的差異也很大,有些人沒有什麼不適感就過去了,有些人卻會產生相當多的症狀。這其中差異有一個關鍵,就是年過40歲一定要積極保養,包括月經前後搭配進補的藥膳或中藥,讓腎氣衰退的速度不要那麼快,也可以減緩荷爾蒙像溜滑梯一樣的下降速度。

 

中醫的重點在於補腎氣疏肝,切勿自行亂進補,應由醫師診斷之後給予中藥及藥膳的建議。很多熟女以為月經過後就是吃四物湯,但四物只是補血,況且也不是每個人的體質都適合四物進補。

 

補腎湯水 >>> 丹參紅花燉烏骨雞

材料:烏骨雞800克,丹參10克,紅花6克,川貝母15克,味精3克,姜5克,大蔥6克,鹽5克,胡椒粉2克,料酒10克。

做法:將烏雞宰殺後,去毛,內臟及爪;丹參潤透,切成薄片;川貝母去雜質,切成大顆粒;紅花去雜質,洗凈;姜拍松,蔥切段;將烏雞、川貝母、紅花、丹參、姜、蔥、紹酒一同置於燉鍋內,加入2800毫升清水;將燉鍋置武火上燒沸,再用文火燉煮35分鐘;加入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。

功效:烏骨雞是女人養生滋陰補腎的首選美味食物。烏骨雞做菜或者是煲湯,都對女性健康非常有好處,不但可以滋陰養顏,還可以氣血雙補。

推薦食材:巧活 華陀雞 盤裝分切、雞肉切塊、分切雞腿

 

華陀雞 分切雞腿

 

補腎湯水 >>> 海參燉瘦豬肉

材料:豬瘦肉250克,水發海參250克,大棗5枚,調料適量。

做法:可先將海參洗凈,切絲。豬瘦肉洗凈,切絲。大棗去核,洗凈。把全部用料放入燉盅內,加開水適量蓋好,小火隔開水燉2~3小時,調味後即可。

功效:補腎益精,滋潤腸燥。海參既能補腎陽,又能滋腎陰,具有陰陽雙補、大補元氣的功效。豬瘦肉具有甘平而潤的特點,能潤腸胃,生津液,豐肌肉。大棗則是補血健脾的良藥。把這三食物煮成羹湯,在補腎養血、潤燥滑腸等方面均有很好的功效。

推薦食材:巧活 能量豬 豬小排、里肌火鍋片、松坂肉、霜降肉

 

能量豬 霜降肉

 

 

補腎湯水 >>> 板栗煲雞湯

材料:雞肉100克,生薑5克,枸杞10克,板栗15-20粒。

做法:將整雞剁成寸塊,選有骨肉100克,在開水中焯一下,放入湯鍋內。再把枸杞、板栗、生薑依次放入鍋中,倒入高湯適量。大火燒開後,文火再煲1小時。出鍋時,調入精鹽,即可食用。

功效:雞肉可益氣補血,治脾胃虛弱;生薑可發汗散寒、止嘔解毒;枸杞可補腎益精、養肝明目;板栗可益氣養胃補腎,對大便稀軟有治療作用。這道板栗煲雞湯,對體乏氣短、腎虛腰痛,有較好的滋補療效。

推薦食材:巧活 黑鑽雞 盤裝分切、全雞腿、分切雞腿、去骨雞腿肉

 

黑鑽雞 分切雞腿

 

原文來源:https://health.tvbs.com.tw/medical/308466

 


 

補腎助眠茶飲

中醫的方劑本身就有甘麥大棗湯,利用甘草、小麥和大棗做成茶飲不但方便,味道甘甜、非常好入口,可當作日常飲料喝,一天飲用1000cc即可。

 

 

 

 

酒釀豆漿

東方女性對豆製品接受度很高,如果加入一些變化會更美味。酒釀豆漿香氣迷人,喜歡水果的女性還可以加一些蘋果丁進去,營養更豐富。

 

 

材料:甜酒釀2大匙、豆漿200cc、桂花、冰糖少許

作法:將酒釀與豆漿倒入鍋中加熱,依個人喜好加入少許冰糖、桂花;冬天可添加少許薑泥。

食補祕訣:酒釀是糯米發酵製成,作用是益氣、生津、溫經,許多豐胸食譜都少不了它;酒釀中的麴菌可增加腸道益菌、改善腸胃機能及排便。桂花溫胃、理氣散瘀、風味絕佳。

 

杜仲腰花

中醫講「以形補形」,雖然以營養學來看豬腰只有蛋白質,而中醫的理論認為它是入腎經,先決條件是使用的豬腰子必須處理得很好、很乾淨。

 

 

材料:杜仲5錢、枸杞3錢、豬腰一副、紹興酒20克、蔥1/2根、大蒜1克、薑片10克、醬油30克、太白粉或片栗粉20克、鹽適量、糖適量

作法:

1. 杜仲熬成濃藥汁約60cc,加入太白粉、紹興酒、醬油、鹽、糖攪拌成醬汁。

2. 豬腰剖半,除筋膜後切斜片,再切出腰花。

3. 炒鍋熱油後投入腰花,加蔥、薑、蒜快炒。

4. 倒入芶芡汁及枸杞,翻炒均勻。

食補祕訣:這道杜仲腰花取其以形補形,杜仲補腎陽、枸杞滋腎陰,對於更年期腎虛腰膝痠軟、眩暈、頻尿以及更年期前預防卵巢早衰都有功效。

 

原文來源:https://health.tvbs.com.tw/nutrition/308817

◎ 本文摘自/《時療》余雅雯 著  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 圖片/健康2.0資料照‧平安文化提供

 

 

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